¡Dios los bendiga! Perdón por el breve descanso en la publicación: pasé los últimos días corriendo por Nueva York yendo a reuniones y comiendo todo a la vista. Lo pasé muy bien, pero se siente bien estar en casa. Pronto estableceré una pequeña rehabilitación, pero mientras tanto, esta es la cena fácil y rápida que Mike y yo comeremos esta noche.
Esta es una de mis recetas, ya que solo hay una sartén / sartén (que no sea quinua o arroz) y está básicamente lista. ¿Cómo no amar los jugosos muslos de pollo, el romero, los limones, el ajo y el aceite de oliva? Todo lo que tiene que hacer es ponerlos todos en una sartén y asarlos en un horno caliente, sin necesidad de buscarlos. Me gusta tirar algunos guisantes dulces durante el último asado para que podamos ponerle un poco de césped.
PD – Lo más agudo que se escuchó entre dos amigos charlando en High Line: “Y.Puede encontrar más lugares para comprar pizza sin gluten en Edimburgo de los que puede encontrar aquí en Nueva York. «
Pollo al romero asado al horno, receta de tazón de quinua y guisantes dulces adaptado de Saveur
sirve 2-4, dependiendo de la aplicación
- 4 muslos de pollo con hueso y piel
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 1-2 cucharaditas de romero *
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 1 limón en rodajas finas
- sal y pimienta
- 1 libra de guisantes dulces
- quinua hervida o granos de su elección
Precalienta el horno a 475 ° F.
En una fuente para horno, mezcle el pollo con las rodajas de aceite, romero, ajo y limón. Sazone generosamente con sal y pimienta. Coloque hacia arriba el lado de la piel de los muslos. Ase durante 30 minutos y luego rompa los guisantes con azúcar alrededor de los muslos de pollo. Dé vuelta para asar y continúe cocinando hasta que el pollo esté ligeramente dorado y los guisantes dulces hayan comenzado a florecer, otros 5 a 8 minutos más o menos. Disfrútelo encima de quinua cocida o granos de su elección.
Nota: prefiero el romero fresco, pero me relacioné con el seco: usa lo que tienes a mano.
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