Pollo a la albahaca tailandesa de lunes a viernes con huevos fritos, también conocida como la receta de Krapow Gai Pad más fácil de la historia

Esta es una versión súper simplificada del plato tailandés favorito de todos, el Pad Krapow Gai, el plato más popular en Tailandia, quizás más que el Pad Thai, una imitación inventada en los años 50. Hablando con propiedad, el pollo con albahaca tailandesa debe prepararse con albahaca sagrada (que significa kra pow), pero debido a que se trata de una cena y está fría, cualquier albahaca o incluso rúcula servirá. Este platillo se prepara en 10 minutos y solo tiene 7 ingredientes y sabe a un millón de dólares. La parte más importante son los huevos, que realmente llevan las cosas al siguiente nivel. Es picante, sabroso y la respuesta perfecta a un largo y estresante día de trabajo.

Notas de cocina
Si puede conseguirlo, la albahaca sagrada está donde está, pero luego, sustitúyala con albahaca tailandesa, luego albahaca dulce fresca regular, o si se siente muy aventurero, rúcula, que es un poco de albahaca pimiento sagrado (o incluso una mezcla).

El secreto de los huevos tailandeses es obtener suficiente aceite (por ejemplo, 2-3 cucharadas) muy caliente y luego freír los huevos casi profundamente. Rompió los huevos, uno a la vez, en un tazón para que pueda dejarlos entrar de manera más uniforme. Vierta aceite caliente sobre las porciones crudas para hornear los huevos para que los bordes no se doren demasiado, si no le gusta eso, a mí sí. Más detalles sobre la publicación dedicada de Steph sobre huevos crujientes aquí.

Los pimientos tailandeses son muy picantes. Freírlos suaviza un poco la especia, pero si no te sientes aventurero, puedes sustituirlo por cualquier pimiento rojo picante.

La salsa de ostras se puede encontrar en el pasillo asiático de cualquier supermercado. Si ves una botella de Lee Kum Kee con la etiqueta pintada, elige esa. Cuesta unos dólares más, pero mucho mejor que la etiqueta del panda rojo.

¿Que necesitas?
UNA. prensa de ajo y un mortero y majadero ayudan mucho pero no son necesarios.

¿Cómo lo sirves?
Sirva sobre arroz o con fideos. Solo asegúrate de incluir el huevo frito.

Receta semanal de pollo con albahaca tailandesa
Sirve 2-4
Tiempo de preparación: 1 minuto.
Tiempo de cocción: 9 minutos.
Tiempo total: 10 minutos

• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 2 huevos
• 5-10 chiles, picados en trozos grandes (yo usé 7)
• 8 dientes de ajo, triturados o picados
• 1 libra de pollo o pavo molido
• 1 taza, una hoja

1. Precaliente su salsa de soya y ostras en un tazón pequeño. Presione el ajo y los chiles juntos en un mortero, si tiene uno.

2. Fríe los huevos del lado soleado en una cantidad generosa de aceite a fuego alto, uno a la vez. Cuando esté listo, transfiéralo a un plato y reserve. Nota: la sartén antiadherente de su amigo está aquí, a pesar de la foto.

3. Fríe el ajo y los chiles hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

4. Fríe el pollo o el pavo molidos. No lo rompas demasiado, déjalo gritar.

5. Cuando su carne esté dorada a su gusto, agregue la salsa y mezcle hasta que esté uniformemente cubierta. Retire del fuego y agregue la albahaca, mezcle hasta que la albahaca se haya ido.

6. Sirva con arroz y huevos fritos encima.

Bienvenido a Dinner & Chill, una nueva serie que se enfoca en cenas rápidas y fáciles de lunes a viernes con ingredientes fáciles de conseguir, sin equipo especial, poca preparación y bajo esfuerzo. Menos compras, menos picar, menos fregar, comer más.