Si pudieras elegir entre una pizza enorme con tu aderezo favorito o muchas, muchas (16, exactamente) pizzas pequeñas con muchas combinaciones de aderezos diferentes, ¿qué elegirías? Sin duda, elijo las mini pizzas, por dos razones: su idoneidad y variedad insuperables.
Para mí, no hubo ningún obstáculo, tomar un lote de masa sin amasar y formar 16 bolitas para 16 pizzas diminutas. Cuando estoy haciendo 16 minis, podría pensar en ingredientes ilimitados para pizza. Me divertí mucho charlando sobre eso con Mike; es una de mis cosas favoritas para hacer, deambular con él y lanzar la mierda sobre ideas de comida al azar. A veces Mike me molesta, se vuelve bastante aburrido hablando de comida todo el tiempo, o eso me dice, y cuando lo hace, realmente lo disfruto.
El otro día hicimos justamente eso: fuimos a dar un paseo, donde seguí adelante y emocionado por la comida, mirando al cielo, sin mirar por donde caminaba. Sin duda, me caí sobre mis propios pies. Mike me agarró antes de que me cayera (siempre viene hacia mí) y dijo esta línea joya:
En un apocalipsis zombi, los Birkenstock se quedan atrás.
Por supuesto, después de eso, continuamos con una conversación de una hora sobre cómo exactamente sobreviviríamos al apocalipsis zombie y si dependiera de nosotros hacer las necesarias si fuera necesario (es decir, matar a la otra persona si nunca se contagió). . Finalmente, volvimos a las coberturas de pizza y al día siguiente casi muero en silencio mientras le da forma a esta pequeña base de pizza.
Fue muy divertido hacer las pizzas, pero fue muy divertido calificarlas. Ambos estuvimos de acuerdo en que la pizza de papa al horno (papa al horno, tocino, crema agria, cebollino) fue el claro ganador. Espero que tengas la oportunidad de hacer una mini pizza. O si no es una mini pizza, una pizza enorme con tus aderezos favoritos. Ahora que el clima se está volviendo un poco más frío, espero que los hornos de todas partes reciban el amor que se merecen y se llenen de pizza, ¡grandes y pequeños!
PD – ¡¡Feliz septiembre !!
Receta de mini pizza sin rodillas
hace 16 mini pizzas
- 2 tazas menos 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal marina fina
- Levadura seca activa 1/8 cucharadita
- 3/4 taza de agua
- coberturas, como se desee
vía Buen provecho
Batir la harina, la sal y la levadura en un tazón mediano. Revuelva con una cuchara de madera, agregando gradualmente 3/4 taza de agua; revuelva hasta que esté bien incorporado. Mezcle suavemente la masa con las manos para juntarla y formar una bola áspera. Transfiera a un tazón grande y limpio. Cubra con una envoltura de plástico y deje que la masa suba a temperatura ambiente en un área sin corrientes de aire hasta que la superficie esté cubierta de pequeñas burbujas y la masa se duplique en tamaño, aproximadamente 18 horas.Transfiera la masa a una superficie de trabajo estriada. Dale forma suavemente a un rectángulo rugoso. Dividir en 16 partes iguales, serán pequeñas. Trabajando con 1 parte a la vez, junte 4 esquinas en el medio para crear 4 pliegues. Gire la costura lateral hacia abajo y moldee suavemente en una bola. Espolvoree la masa con harina; reservar en una superficie de trabajo o en una bandeja para hornear enharinada. Repite con las partes restantes.
Deje reposar la masa, cubierta con una envoltura de plástico o un paño de cocina húmedo, hasta que esté suave y legible, aproximadamente 1 hora.
Para hacer las pizzas
Durante las últimas horas de reposo de la masa, preparar el horno: colocar una rejilla en el medio del horno y precalentar al lugar más cálido, 500 ° –550 °. Trabajando con 1 bola de masa a la vez, espolvoree la masa con harina y colóquela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar suavemente la masa en pequeños discos de 3 ″.
Coloque los discos de masa en una bandeja para hornear con aceite ligero; cubra con las coberturas deseables. Hornee la pizza hasta que la base y la parte superior de la corteza crujiente florezcan, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Transfiera a una superficie de trabajo con una rebanada, si lo desea.
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