Pierre Hermè Montebello

¡Feliz sábado a todos! Me he decidido por una nueva función para 2014: los sábados de bocadillos. Todos los sábados habrá algo de lo que me burlaba, ya sea elegante, como estos pasteles decadentes de Pierre Hermè, o simplemente, como mi marca favorita de papas fritas recientemente descubierta. Sobre todo será una excusa para comer muchos bocadillos y practicar mi fotografía.

Estoy comenzando mi trabajo de introducción con Pierre Hermè. Primero disfruté probando Pierre Hermè en París: tenía una larga lista de productos horneados y Pierre Hermè estaba en la lista. Hermè es conocida por sus sabores macarónicos casuales (piense en aceite de oliva y vainilla, matcha y castaña, o frambuesa y lichi) pero lo que realmente me llamó la atención fueron sus pasteles. Me enamoré de su Montebello: base de pistacho dacquoise con crema cremosa de pistacho y frambuesas rojas maduras. Realmente me gustó que creé una pavlova mucho más simple usando los mismos sabores.

Por suerte para mí, los campeonatos de Pierre Hermè Tokio fueron en el festival de Montebello. Tenían cinco pasteles diferentes con pistachos y fresas o frambuesas. Según su sitio web, el rojo y el verde eran algo navideño. Mike quería comprar los cinco pasteles, pero eso era un poco extremo, incluso para mí. Me decidí por dos: el montebello clásico y el montebello tarta.

Me encanta comprar pasteles en Japón. Son muy cuidadosos con su empaque y diseño. Primero te preguntan si quieres empaquetar todo individualmente o en una caja. Si opta por la ruta de una caja, encajarán perfectamente con sus pasteles con un protector de cartulina protectora (¡porque es horrible si sus pasteles entran en contacto!) La caja tiene ranuras especiales para las bolsas de hielo que necesita para mantener sus pasteles frescos y hay una pequeña hoja de papel antiadherente en la parte inferior de la caja que garantiza que los pasteles no se muevan en su viaje en tren a casa. Es bastante milagroso porque cuando llegas a casa, tus pasteles se ven exactamente igual que cuando los sacaron de la caja. La desventaja de los envases son los residuos, pero aquí tienen un programa de reciclaje muy intensivo, así que espero que lo compense.

Estos chicos estaban deliciosos. Definitivamente soy un bocadillo feliz.

Aquí está la sección transversal de la tarta: bordes cortos de pan, relleno de pistacho y almendras, mascarpone de pistacho y frambuesas. Al principio, Mike y yo preferimos la tarta, principalmente basada en la textura, pero al final de nuestro restaurante acordamos que el Montebello original era definitivamente el camino a seguir.

Sección transversal del original. La primera vez que comí uno de estos tenía una parte superior de frambuesa y estaba deliciosamente sabroso. ¡Las fresas también son buenas! Y la mayoría de los montebellos ahora parecen tener fresas encima, así que tal vez mi montebello con una frambuesa se quede en su agradable recuerdo para siempre.

Creé un monstruo de montebello. Porque, ¡mmm! ¿Qué has comido últimamente?