Pavo perfectamente cocinado en 20 minutos

Amo el pavo. Da la casualidad de que es una de mis carnes favoritas, en parte porque sabe muy bien, pero también porque solo me da esa sensación cálida y acogedora. Mike y yo comemos mucho pavo, en todas las épocas del año, por el instante.

Hace unos años, hicimos un Día de Acción de Gracias Instant Pot completo, solo para ver si podíamos. Alerta de spoiler: ¡lo logramos! Pavo, relleno, puré de papas, brotes, Instant Pot lo hizo todo. Lo que más me impresionó fue el pavo. Fue jugoso e increíblemente rápido. Sin rociar, sin adivinar, solo pavo jugoso súper simple.

¿Pavo instantáneo?

¡Definitivamente sí! Asamos pechuga de pavo deshuesada asada con mantequilla, ajo, tomillo, romero y salvia. Todos los sabores clásicos de pavo que conoces y amas. Y una ventaja adicional, incluso obtienes algunos goteos para hacer salsa de pavo.

¿Cómo hacer un pavo en una olla instantánea?

1. Consiga su pavo. Decide si quieres pavo o pechuga de pavo. Opté por la pechuga de pavo porque cuando amamanto correctamente, amamantar es realmente lo mejor. La lactancia materna es mucho más carnosa que las piernas. Si eres un amante de la carne oscura, las piernas también son buenas, Instant Pot hará que las piernas de pavo sean extremadamente tiernas y firmes.
2. Prepara mantequilla de ajo y hierbas. Mezcle la mantequilla blanda junto con las hierbas picadas y el ajo. Las hierbas avícolas clásicas incluyen salvia, romero, tomillo, mejorana, estragón y perejil. Consejo profesional: venden pequeños paquetes frescos de hierbas mezcladas para aves en la sección del refrigerador en la tienda de comestibles.
3. Temporada de pavo. Seque ligeramente su pavo, sazone generosamente con sal y pimienta, luego frote la mantequilla de ajo y hierbas por todas partes.
4. Tiempo de olla instantáneo. Vierta un poco de caldo de pollo en su olla instantánea y luego inserte la rejilla de vapor adjunta. Coloque el pavo encima y cocine a alta presión (vea a continuación a veces).
5. Asar. Una vez que el pavo esté listo y la tensión se libere, puede calentar rápidamente el pavo para darle color, ¡entonces estará listo para comer!

¿Cuánto tiempo cocinar la pechuga de pavo Instant Pot?

La proporción mágica es: 6 minutos por libra de pechuga de pavo deshuesada a alta presión. Le dará un momento de libras de pavo súper jugosas sin esa extraña textura fibrosa que obtiene cuando cocina aves de corral durante demasiado tiempo. Con una pechuga de pavo, debe soltarla rápidamente de inmediato y sacar el pavo de la olla instantánea para que no continúe cocinándose y secando.

¿Qué hay de las piernas de pavo Instant Pot?

Si eres fanático de la carne oscura, las patas de pavo cocinadas en Instant Pot ofrecen la carne y se desprenden del hueso. Cocina las patas de pavo durante 20 minutos a alta presión, deja que se suelte naturalmente durante 10 minutos para que pueda seguir ofreciendo, luego suelta la presión y quítale las patas.

Piel dorada crujiente

Una vez que hayas terminado, dale a tu pavo una ráfaga de calor en el horno. Solo 2-3 minutos debajo del asador te darán la clásica piel marrón dorada que combinas con un buen pájaro. Si no tiene un asador o no le gusta la piel de pavo (¡monstruo!), Puede omitir ese paso todos juntos.

Ingredientes de pavo instantáneo

Esta es la receta más simple con la menor lista de ingredientes: pavo, mantequilla, ajo, hierbas frescas, sal y pimienta y caldo de pollo.

¡También obtienes salsa de pavo!

Buenas noticias: puedes hacer salsa súper simple con los goteos y el caldo que contiene Instant Pot.

Mide las gotas. Vierta las gotas en una taza medidora de líquidos y cúbrala con más caldo de pollo (o agua) para que tenga 2 tazas de líquido.

Haz roux. Derrita un poco de mantequilla a fuego medio bajo y luego agregue un poco de harina para hacer trigo sarraceno. Cocine la mezcla, revolviendo, hasta que esté ligeramente dorada y se sienta tostada.

Agrega el líquido. Enjuague lentamente en el líquido mientras revuelve. Deje que todo hierva a fuego lento y reduzca un poco. Probar y condimentar.

¿Cuánto Instant Pot necesito?

Este pavo Instant Pot funcionará en una olla instantánea de 8 cuartos y una olla instantánea de 6 cuartos. Podría funcionar en el tercer trimestre, pero sería una cepa muy ajustada, a menos que obtenga un asado de pechuga de pavo muy pequeño. El tiempo de cocción sigue siendo el mismo en todas las ollas instantáneas, la única diferencia es que una olla instantánea más pequeña se somete a presión más rápido.

¡Feliz mini cena de pavo!