Pastel de cumpleaños de chocolate clásico

Hice este pastel para un sombrero de pastel autoproclamado. Pero, primero déjame explicarte cómo es este pastel. Si creciste en Canadá a finales de los 80, recordarás Pastel de chocolate Deep ‘n Delicious de McCain. No es particularmente profundo ni sabroso, pero como pastel de chocolate para un niño pequeño devastado, DND (como se llamará ahora al pastel) fue el mejor que he probado en mi vida. Es un pastel de chocolate básico, en una bandeja de hojalata, cubierto con glaseado de chocolate con una estrella. Encontrado (y todavía puedo conseguir el pastel) en la parte congelada, ya sabes, donde guardan Sara Lee Pound Cakes y demás.

DND sabe a infancia. Me lleva de una manera intensa a una época en la que estaba más preocupado por si mi mamá me dejaría comer un segundo trozo de pastel o no. Debo admitir que todavía como DND hoy, de una manera completamente no irónica. ¡Amo esa mierda! De hecho, ahora tengo la mitad de mi congelador. El pastel de no tengo que hacer nada es el pastel perfecto. Él es Pastel de pastel de chocolate quiero. Y es por eso que, cuando quería hornear una versión casera para un pastel de cumpleaños, recurrí a un maestro de pasteles caseros, Deb, como Smitten Kitchen.

El verdadero poder de mi DND son mis amigos. Convenció a mi querido amigo no tarta de que, de hecho, es un amante de las tartas. Todo sucedió, como suceden muchas historias en mi vida, en la noche de la pizza. Mike y yo estábamos en su casa para comer pizza y yo quería un pastel, por supuesto, pero no quería hornear uno, así que fuimos a la tienda a comprar una bandeja DND. Tomé una sola rebanada, ya que nadie más la probaría. Dejé el resto en el congelador y rápidamente me olvidé de él hasta la siguiente noche de pizza cuando necesitaba otra porción. Me sorprendió que el pastel no se encontrara por ningún lado … Al parecer, mi amigo terminó todo como la cena un día.

Fue un poco avergonzado, pero conozco el poder de DND. Así que no había nada que lo detuviera para que su pastel de cumpleaños estuviera inspirado en DND. Este pastel se formó como un sueño. Ni siquiera filtre el poder del cacao, lo atravesé con un tenedor. Si calificas para seguir las instrucciones, sigue adelante y tamiza. La basura está profundamente húmeda y chocolate y la escarcha es encantadora. fudgy. Comí lo que me había dejado para el desayuno al día siguiente y no estaba enojado en absoluto.

Receta clásica de pastel de cumpleaños de chocolate vía Cistin Smitten
hace 1 pastel de 4 × 4 pulgadas *
tiempo de preparación: 30 minutos
tiempo de horneado: 25-35 minutos
tiempo total: 2 horas, incluyendo enfriamiento y heladas

Pastel

• 3 cucharadas de mantequilla insaturada, a temperatura ambiente
• 6 cucharadas de azúcar morena oscura bien compacta
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 1/2 huevo grande (1 1/2 cucharadas)
• 1/2 yema de huevo grande (1/2 cucharada)
• 6 cucharadas de suero de leche
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1/4 taza de cacao en polvo
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal marina fina o de mesa

Crema

• 1/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 3/4 taza de azúcar en polvo
• 1 onza de chocolate sin azúcar, derretido y frío
• pizca de sal marina fina
• 1/2 cucharada de leche
• 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra un molde cuadrado de 4 pulgadas con papel pergamino, dejando los lados estirados.

En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Crema con el azúcar moreno y blanco. Agrega el huevo, la yema de huevo y la vainilla, mezclando bien. Agrega el suero de leche y mezcla. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos: cacao, harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal. Tamiza la mezcla seca sobre los ingredientes húmedos y doblados hasta que se combinen, asegurándote de escribir los lados. Vierta en la sartén preparada y hornee por 25-35 minutos, o hasta que un palillo entre limpio. Deje enfriar en la sartén durante 5-10 minutos, luego retire y deje enfriar completamente sobre una rejilla antes de congelar.

Para la escarcha, bata la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa, luego agregue el azúcar en polvo. Agregue el chocolate, la sal, la leche y la vainilla y bata hasta que quede suave y esponjoso. Hiele con una espátula acodada para remolinos o use una tapa de estrella y una manga pastelera para hacer estrellas. Top a dinosaur a la mi pastelero favorito, Yeh mi nombre es.

Nota: para medir los huevos, romper en un tazón pequeño, batir bien y medir.
Para las medidas de la receta original, que hacen un pastel de 8 × 8 pulgadas, ver la receta de Deb.

Si prefiere dejar que otra persona haga el trabajo duro, eche un vistazo bases de bizcocho liso de Nude Cakes.