Mini Pavlovas rojo, blanco y azul

¡Ayer fue el Día de Canadá y solo es el 4 de julio! Hice estas mini pavlovas rojas y blancas como un guiño a todos los que celebran. Quería hacer una bandera canadiense con mini-pavlovas, pero no importa cuántas veces la haya reorganizado, no pude entenderlo. Entonces … seguí adelante e hice una bandera estadounidense en su lugar. Es un poco gracioso porque creo que el Cuarto es un gran día festivo en los Estados Unidos, donde el Día de Canadá es más una afinidad casual. Por supuesto, todos muelen y hay atajos de fresa roja y blanca, pero nada como esos maravillosos pasteles de bandera que hacen los estadounidenses.

¿Quizás tenga que ver con el hecho de que la bandera estadounidense facilita la recreación en la comida? Después de que mi pavlova de bandera canadiense falló, me decidí por una bandera de frambuesa, que era linda en sí misma. ¡Y, por supuesto, estas pequeñas pavlovas también son lindas! Amo las pavlovas. Podría comerme alrededor de un millón de ellos. Se merecen todo ese contraste de textura de malvavisco. Cúbralos con una crema batida suave y bayas frescas y será un ganador seguro.

No recuerdo la primera vez que hice merengues, pero sí recuerdo la primera vez que hice pavlova. Era una belleza de chocolate negro con una nube esponjosa de crema batida y frambuesas rojo rubí. Hice uno grande, por lo que se rompió, pero después de poner la crema y las bayas encima, nadie pudo notar la diferencia. Era tan bueno que decidí hacerlo para llevar una barbacoa a casa de un amigo. Por alguna razón, no salió tan bien la segunda vez, así que me incliné sobre todo y lo derribé, tratando de cancelarlo como una bagatela. Sin embargo, me llamaron, si lo conociera mejor, lo llamaría desastre de Eton!

Estas niñas no son un desastre en absoluto, gracias a mi truco de usar una mini cuchara de helado para separarlas. Simplemente sumerjo mi cuchara en un poco de agua, la agito y la recojo. Me encanta porque finalmente tienes merengues uniformes.

¡Feliz Día de Canadá para mis adorables canadienses y Feliz Cuarto para nuestros vecinos del sur!

Receta de frambuesa roja, blanca y azul y arándano Pavlova
hace alrededor de 30 mini-pavlovas

• 2 claras de huevo grandes
• pizca de sal
• 1/4 taza de azucar
• 1 cucharadita de maicena
• 1/2 taza de crema batida, batida a picos suaves
• 1/2 frambuesa
• 1/2 taza de arándanos

Precalienta el horno a 350 ° F.

Con batidora eléctrica, oa mano, batir las claras con la sal hasta que empiecen a formarse picos. Pon el azúcar en un chorro lento. Pastoree hasta que los huevos estén brillantes y rígidos. Espolvoree la maicena y dóblela suavemente.

Use una pequeña cuchara para galletas y coloque el merengue en montones iguales en una bandeja para hornear con una línea de pergamino. Coloque en el horno e inmediatamente baje a 300 ° F y hornee por 20 minutos. Apague el horno y déjelo por otros 20 minutos y luego retírelo del horno. Absolutamente genial.

Para servir, cubra con crema batida suave, frambuesas y arándanos.