Miffy Small Batch Carrot Cupcakes

A veces no quieres que te ahoguen en tazas … por eso no entiendo. Pero, cuando / si tienes un toque de autocontrol, ¡debes hacer estos pequeños cupcakes de zanahoria! Me encantan los cupcakes de zanahoria. Me recuerdan el primer viaje que Mike y yo hicimos juntos, hace siglos y siglos.

Condujimos por la costa hasta San Francisco, durante una noche para llegar a la ciudad temprano en la mañana. Las calles estaban cubiertas de Karl la niebla y fuimos a una cafetería a por un poco de cafeína que tanto necesitaba. Era fin de semana de Pascua y los cupcakes me decían zanahoria. Desde entonces, los cupcakes me recuerdan a las zanahorias de San Francisco, la Pascua y mi persona favorita en el mundo.

Hablando de mi persona favorita en el mundo, la familia de Mike es la mejor. Sus primos vinieron ayer para pasar el rato y pedimos pizza y comimos toneladas de bocadillos y estos conejitos de cupcakes de zanahoria. Fue muy divertido porque decidimos jugar a las cartas y hubo una charla obligatoria entre todos sobre quién ganó. Me mantuve al margen porque era la primera vez que jugaba a esta versión del juego, pero se hicieron apuestas y apuestas paralelas.

Se establecieron las reglas: era un juego, sin carreras de práctica. Nuestra prima más joven (en realidad no tan pequeña, pero es la más joven) afirmó que iría a la escuela para todos nosotros, pero al principio necesitaba su lista de reproducción final, así como queso (brie, en caso de que estuvieras pensando) para conseguir un agarrarla.

Se repartieron cartas y se jugaron las manos. A medida que comenzó a acercarse cada vez más al final del juego, la tensión comenzó a aumentar y la conversación sobre la basura se multiplicó por diez. Estábamos perdidos con nuestras últimas cartas cuando ella arrojó las dos últimas, se levantó de un salto y empezó a bailar hacia la victoria. Funcionó: el queso, la lista de reproducción, ¡todo!

Pero luego, nuestro otro primo dijo: «Espera, espera, todavía no he corrido». Y era cierto, técnicamente no era su turno. Luego procedió con su demolición. Más tarde admitió que la dejó celebrar de forma preventiva a pesar de que sabía que ella no había ganado. ¡Salvaje!

«Simplemente llegó a nuestro conocimiento entonces. Estaba jugando a las cartas antes de que nacieras. «

Todos nos reímos de nuestras cabezas. El resto de la noche terminó y ella ganó una juego de muchos. Era una broma constante que su versión de la victoria no fuera la última. Momentos divertidos con la familia y de eso se trata la Pascua.

¡Felices Pascuas, amigos! ¡Espero que esté lleno de búsqueda de huevos y muchas risas!
Magdalenas Miffy y conejitos de chocolate (¡los de arroz crujiente!)

PD: ¡No olvides quitar las orejas antes de agarrar la causa de que estas personas no quieran engrosarse con el palillo de dientes!

Receta de cupcakes de zanahoria en lotes pequeños de Miffy
rinde 6 tazas
tiempo de preparación: 20 minutos
tiempo de horneado: 20 minutos
tiempo total: 40 minutos

• 1/2 taza de harina para todo uso
  
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  
• 1/4 cucharadita de sal
  
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
  
• 1/4 de cucharadita de jengibre molido
  
• 1/2 taza de azúcar granulada
  
• 1/4 taza más 1 cucharada de aceite de canola
  
• 1 huevo grande
  
• 3/4 taza de zanahorias peladas finamente ralladas

Para decorar:

• helado de queso crema
• derritiendo dulces blancos, tus orejas
• palillos de dientes
• chocolate negro, tu cara

Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque 6 moldes para cupcakes en su parche.

En un tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y el jengibre. Poner a un lado. En otro tazón, mezcle el aceite y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Agrega el huevo, mezclando bien. Agregue la mezcla de harina hasta que se mezcle, luego incorpore las zanahorias ralladas. Divida los tamaños de las tazas para hornear de manera uniforme y hornee durante 18-20 minutos, o hasta que las brochetas se inserten en el centro limpio. Deje enfriar por completo antes de glasear.

Mientras los cupcakes se hornean o se enfrían, haz las orejas. Derretir el chocolate blanco derretido, luego colocarlo en una manga pastelera. En papel pergamino, saca 12 ovarios. Estos son los oídos. Coloca un palillo de dientes en cada óvalo, esto te ayudará a unir las orejas a los cupcakes. Asegúrese de no empujar el palillo hacia abajo demasiado, no querrá verlo del otro lado. Deje fijo hasta que esté duro.

Una vez que los cupcakes estén fríos, congelar, luego montar y exprimir en las orejas. Usa chocolate blanco derretido para poner dos ojos y una X para la boca de Miffy. ¡Quítese las orejas antes de agarrar la causa de que estas personas no quieran engrosarse con los palillos!

Crema de queso fácil de glasear
rinde aproximadamente 1 taza de escarcha
tiempo de preparación: 5 minutos
tiempo activo: 5 minutos
tiempo total: 10 minutos

• 4 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
  
• 1/4 taza de azúcar granulada
  
• Crema espesa 1/4 taza

Con una espátula, mezcle el queso y el azúcar a temperatura ambiente hasta que quede muy suave y reserve. Batir la crema hasta que se formen picos medianos y luego envolver en el queso crema.

Nota: le quedará un poco de escarcha adicional, esto produce suficiente escarcha para aproximadamente 12 tazas.