Matcha · soy un blog de comida

Tomo matcha al menos una vez al día.

No por la mañana, generalmente por la tarde, como una forma de tomarse un tiempo para disfrutar de los pequeños momentos de la vida. Es vibrante, lleno de antioxidantes y tan delicioso. Me lleva de vuelta a donde vivíamos en Japón e intentaba frenar y saborear las estaciones a pesar de que estábamos en Tokio, que nunca había sido tan enérgico.

Té verde matcha

Matcha se está apoderando del mundo, desde matcha lattes hasta pasteles, pan, helados, croissants, palomitas de maíz, galletas; parece que el amor del mundo por las cosas que saben a matcha no tiene fin. No es sorprendente que el matcha sea el sabor dulce favorito en Japón. Desde la tradicional ceremonia del té hasta café con leche más informal en cafés de moda, el matcha se ha convertido en una parte integral de la cultura japonesa.

El té verde matcha es la manifestación más pura de esto. Extraño la cultura matcha en Japón. ¡Nunca me di cuenta de cuánto té verde matcha bebí hasta que nos fuimos! Desde la gorra de matcha fría de las tiendas de conveniencia hasta los lindos cafés de matcha, tenía tanto matcha que me sorprende que no me haya vuelto verde.

¿Qué es el matcha?

Matcha es un té verde en polvo elaborado a partir de hojas secas de té verde. El té en polvo se elabora a partir de hojas cultivadas a la sombra y sin tallos ni venas. Matcha es un color verde extremadamente vivo, debido a los altos niveles de clorofila extra.

¿A qué sabe el matcha?

Matcha tiene una nota dulce de pastoreo vegetativo, con un toque de nutrición y medias suaves y amargas. ¡Es como el té verde al siguiente nivel!

¿El matcha es bueno para ti?

¡Tan estupendo! El té verde es un antioxidante, pero el matcha está en otro nivel, sensato en términos de beneficios, ya que se come toda la hoja de té. Los antioxidantes del matcha ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, estimulan el metabolismo y reducen la presión arterial.

¿El matcha tiene cafeína?

Matcha contiene más cafeína que el té verde normal y es exactamente igual que el café. A diferencia del café, no produce ictericia nerviosa porque el matcha contiene un aminoácido específico (L-teanina) que ralentiza la liberación de cafeína y proporciona una sensación de calma.

¿Qué marca debo comprar?

Si quieres beber tu matcha con agua pura, opta por un grado ceremonial, nos gusta Marca Ippodo de Japón.

Si quieres disfrutar tu matcha con leche o edulcorante y usarlo en postres, cocinar matcha es más barato y funcionará. Cocinar Matcha Ito En Es una buena elección: me encanta su té verde embotellado frío, por lo que tiene sentido que su matcha para cocinar también sea bueno.

Polvo de cocina vs polvo ceremonial

No todo el matcha se crea de la misma manera y puede resultar bastante confuso. En general, cuanto más caro es el matcha, mayor es la calidad. La principal diferencia es la juventud de las plantas de té verde: las plantas más jóvenes producen un sabor más dulce, más intenso, más rico y atractivo que se usa para el matcha ceremonial. Las plantas más viejas se utilizan para hacer matcha para cocinar.

• Matcha ceremonial, debido a su sabor puro, se utiliza en las tradicionales ceremonias del té japonesas donde hacen koicha – tipo matcha grueso. Debido a que la koicha es tan intensa, solo se puede usar el mejor matcha porque nunca se mezcla con agua y nunca se usa para café con leche o en postres o comida. Básicamente, no hay nada escondido detrás de un matcha ceremonial. Aún así, incluso dentro de un matcha ceremonial, hay diferentes grados disponibles.
• Cocinar matcha generalmente es lo que se usa para pasteles, galletas y dulces u otros alimentos. El matcha de cocción generalmente se elimina de las plantas más viejas en el otoño. Nuevamente, hay diferentes grados de matcha para cocinar y, como no hay un grado de clasificación, el matcha para cocinar puede variar de bueno a nada tan bueno.

¿Necesito un batidor chasen / matcha?

No necesitas un batidor ni un soporte para matcha, pero si tienes uno, será más agradable y fácil hacer un juego. Los whiskies matcha tradicionales, llamados perseguir, hecho de una sola pieza de bambú y una plétora de edredones de primavera están diseñados específicamente para ayudar a suspender una crema emulsionada de batidor de matcha.

Chasen tiene dos ventajas: debido a que se persigue el bambú, no rayan sus tazones y debido a que tienen tantas puntas, en realidad espumarán su matcha, a diferencia de un batidor de metal. Si obtiene un batidor de matcha, es mejor obtener el soporte: kusenaoshi – además. El soporte sostiene el batidor con las puntas hacia abajo para que puedan secarse al aire en la forma correcta y sin moldearse.

Si no quiere deshacerse de ellos (también funcionan muy bien para hacer crema batida), lo mejor que puede hacer es probablemente un espumador de leche. Si no tiene nada más, puede intentar agitarlo en una mbotella sellada.

Cómo hacer té verde matcha en casa

1. Caliente el bol. Vierta un poco de agua caliente en su tazón de matcha y bata el batidor masticando alrededor del agua caliente. Vierta el agua y seque con un paño limpio.
2. Tamizar. Coloque su colador sobre el tazón y agregue 1-2 cucharadas de matcha y tamícelo en el tazón.
3. Verter. Agregue aproximadamente 3 cucharadas de agua (la temperatura ideal es 175 ° F). Usa el batidor para revolver lentamente hasta que no queden grumos.
4. Batidor. Agregue más agua, aproximadamente 1/3 de su capacidad. Batir de lado a lado en zig-zag hasta que el matcha esté espumoso.
5. Disfrutar. Bebe el matcha directamente del tazón.

Café con leche matcha

Si desea preparar un café con leche matcha, haga lo mismo anteriormente, pero agregue un poco de edulcorante y vierta 3/4 taza de leche caliente de su elección.

Consejos y trucos

• No compre demasiado a la vez. Matcha tiene una vida útil corta, tan pronto como lo abra, perderá color y sabor, así que compre pequeñas cantidades. Guárdelo en el frigorífico para obtener la mayor frescura.
• Utilice un colador de malla. Un colador de malla lo ayudará a filtrar los grumos y hará que el proceso de masticación sea más suave.
• Considere comprar un batidor de matcha. Si planeas convertir el matcha en un hábito, haz una persecución a caballo o un matcha de bambú. Romperá cualquier racimo, batirá tu matcha uniformemente y producirá la cantidad correcta de espuma.
• Pruébelo en un bol. El matcha se disfruta mejor en el cuenco de cerámica con el que lo frotas. Lo ahuecas con las dos manos y observas los aromas antes de beber. Los tazones de Matcha miden entre 4.5 y 5 pulgadas de diámetro.
• ¡Los edulcorantes están bien! No dude en endulzar su matcha con azúcar, miel, jarabe de arce. No uses demasiado o obtendrás demasiados sabores de matcha.

¿Qué más puedo hacer con el polvo de matcha?