La receta Real Lo Mein

Actualmente nos encontramos en un faro en el punto más occidental de la Isla del Príncipe Eduardo. ¡Dormimos aquí anoche! Es un sueño hecho realidad porque siempre, como el fanático incondicional de Anne of Green Gables, he estado ansioso por visitar PEI y hasta ahora no me ha decepcionado. Pasamos los últimos días conduciendo por la isla, mirando las hermosas granjas de papas y llenando langostas para nosotros.

¿Tenemos tantas langostas ahora que soy una especie de? ¿Quizás? Ayer fuimos a un rollo de langosta muy famoso y yo estaba viendo el pescado y las patatas fritas. Pero al final, no pude resistirme y conseguí un rollo de langosta. Mike consiguió el pescado y las patatas fritas, así que tuve lo mejor de ambos mundos. Hablando de los mejores del mundo, me encanta la forma en que hacen panecillos para perros calientes en la costa este. Los bollos de perritos calientes se parten VIDA. Estoy a punto de estar muy triste cuando regresemos a la costa oeste, ya que las bandas de perros calientes no son más que una quimera.

Hablando de quimeras, nunca soñaría con comer algo más que comida local en este viaje. Me gustan las especialidades locales: consejo profesional, conocen los mejillones azules en PEI. Pero, si me presionas mucho, como lo hizo Mike, preguntándome si anhelaba algo, respondería, fideos. Es lo único que anhelo, casi siempre. En este momento, mi favorito en particular son los fideos de arroz fritos con salsa de soja, pero para ser honesto, ¡no diría nada con un tazón grande de este vegetal lo mein, con un lado de langosta!

Lo mein es la bomba porque su refrigerador básicamente puede ser una especie de afinidad limpia y aún ser sabroso. Además, puede usar fideos de cualquier tipo que desee, incluso espaguetis, si se encuentra en el medio de la nada y no tiene acceso a comestibles asiáticos. Creo que esta langosta sabría muy bien con langosta … ¡lástima que no tengamos cocina! Solo llenaré el agujero en forma de fideos en mi estómago con rollos de langosta. ¡Para no quedarme atrás, tenía que admitirlo!

¡Espero que estés teniendo un verano duro!
langosta y fideos,

Receta Lo Mein Easy
sirve 4-6
tiempo de preparación: 10 minutos
tiempo de cocción: 15 minutos
tiempo total: 25 minutos

• 1 cucharada de salsa de soja oscura
• 2 cucharadas de salsa de soja light
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharadita de azucar
• 1 libra de fideos de huevo o espaguetis
• 1 cucharada de aceite
• 4 dientes de ajo picados
• 1 taza de champiñones cremini en rodajas
• 1 zanahoria pequeña, cortada en juliana
• 1 taza de guisantes
• 2-3 tazas de espinacas tiernas
• cebollas verdes en rodajas finas, para terminar

En un tazón pequeño o taza medidora, mezcle las salsas de soya, el aceite de sésamo y el azúcar. Poner a un lado.

Cocine lo mein o los fideos que esté usando, según el paquete. Escurrir bien.

Calienta el aceite a fuego medio y agrega el ajo y cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que se dore. Apague el fuego a medio-alto y agregue los champiñones, de vez en cuando cocinando y revolviendo, hasta que estén suaves. Agregue las zanahorias y los chícharos y revuelva durante 1-2 minutos, hasta que tengan un color brillante. Mezcle los fideos, las espinacas y la salsa. Mezcle hasta que esté bien combinado, espolvoree las cebollas verdes y ¡disfrútelo de inmediato!