El verano es la temporada en la que no hace mucho por la comida para que tenga un aspecto y un sabor excelentes. Esta pasta usa todo en la temporada y no mucho más, y tiene un sabor alegre y maravilloso, si esta pasta fuera teóloga, sería una araña. Piense en un salmón perfectamente cocido, un pequeño bocado de calabacín y tomates frescos y asados para obtener ese toque de dulzura y brillo, todo como 15 minutos y sin esfuerzo.
Notas de cocina
Cerní el calabacín con verduras peladas, que solo funcionaron mucho por razones principalmente estéticas, así que siéntase libre de omitir este paso. Asé el salmón con la piel para protegerlo, pero lo quité (y me lo comí) porque no pensé que la pasta se vería o sabría tan fresca a su alrededor, pero siéntase libre de dejarla al aire.
Notas de ingredientes
El salmón que usé aquí es un salmón rojo salvaje capturado, que ahora es un pico, pero use el salmón u otro pescado que desee, esta es la cena y, después de todo, frío.
Por otro lado, es importante utilizar aceite de oliva de alta calidad (primera prensada o virgen extra) y derecho Parmigiano Reggiano (con la corteza impresa con láser y aroma celestial) para obtener los mejores resultados.
¿Que necesitas?
Bandeja para hornear, sartén antiadherente y olla para hervir pasta. Un microplano es increíble, pero cualquier rallador viejo servirá.
Adornar
Adorne con perejil italiano picado y ralladura de limón; utilicé el mismo microplano en el queso y el limón sin lavar entre ellos.
Receta de pasta de verano con salmón y tomate durante la semana.
2 porciones
- Salmón 1 / 4lb
- 1 taza de tomates
- 1 calabacín, cúbico
- Pasta 6oz de su elección
- 1/2 taza de queso parmigiano, finamente rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva
1. Precaliente su horno a 500ºF / ase. En una fuente para hornear resistente al calor, mezcle el calabacín, la mitad de los tomates y el salmón en 1/4 taza de aceite de oliva, sal y pimienta. Ase durante 10 minutos, luego, cuando esté listo, transfiera a un tazón pequeño para enfriar todas las gotas restantes y vierta en una sartén antiadherente. Quite selectivamente la piel del salmón.
2. Hierva una olla con agua con sal y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete menos 3 minutos.
3. Transfiera la pasta a la sartén y agregue el queso, 1/4 taza de aceite de oliva y 1 taza de agua para pasta. Llevar a ebullición a fuego alto.
4. Cuando el agua de pata hierva, agregue el salmón y las verduras reservadas. Desmenuza el salmón y tritura los tomates. Mezcle hasta que la pasta esté al dente y se forme una salsa brillante.
5. Sazone y sazone con sal y pimienta, luego la mitad de los tomates restantes y agregue a la sartén. Dale un lanzamiento final y sírvele.
Bienvenido a Dinner & Chill, una nueva serie que se enfoca en cenas rápidas y fáciles de lunes a viernes con ingredientes fáciles de conseguir, sin equipo especial, poca preparación y bajo esfuerzo. Menos compras, menos picar, menos fregar, comer más.
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