¡Hola galletas enormes! Estaba feliz de hacer esto porque por mucho que me encantan las comidas pequeñas (y ciertamente me gustan las cosas pequeñas), las cosas grandes me hacen muy feliz, ¡¿tal vez incluso más ?! Apenas hago todos ellos grandes versiones de cosas, pero estas enormes cookies integrales son justo lo que necesitamos durante covid.
Lo mejor de estas cookies es que las cuatro están hechas con un huevo. ¡Un huevo, cuatro sabores! Se basan en mi otro huevo, galletas de cuatro sabores, excepto que las galletas tienen un tamaño regular y son enormes. Si te gusta la variedad y no quieres 24 galletas del mismo tamaño, esta es la receta que quieres hacer.
La segunda mejor parte de estas cookies es que puede hacer una cookie enorme si necesita ayuda con el autocontrol. Me encantan las recetas de una porción porque significan menos autocontrol. Quiero decir, está bien comerse una galleta, ¿verdad? Quiero decir, seguro que estas galletas son casi como tu cara, pero a veces solo necesitas un poco de comodidad con las galletas.
¡Tengo cuatro sabores diferentes para ti para que puedas elegir tu propia aventura de galletas! Hay trozos de chocolate con sal marina escamosa, pastel de cumpleaños funfetti, jengibre con miel masticable y snickerdoodle de azúcar y canela. ¿Cuál escogerás? Si estos fueran uno por uno, estoy seguro de que el chip de chocolate ganaría porque no me encanta el chip de chocolate.
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Cómo utilizar un cuarto huevo para hornear:
Debido a que hago tantos horneados en lotes pequeños, soy lo suficientemente fluido como para usar huevos parciales en productos horneados. Todo lo que tienes que hacer es dividir el huevo en un tazón pequeño, batir bien y medir la parte del huevo. En este caso, cada receta contiene solo 1/4 de huevo, es decir, aproximadamente 2 cucharaditas y cuarto o 13-14 gramos.
¿Por qué difundir mis cookies / por qué no mis cookies?
Hay un gran culpable de las galletas que se esparcen demasiado: los ingredientes demasiado calientes. Asegúrese de que la mantequilla se enfríe después de que se derrita; si está demasiado caliente, dará lugar a una gran cantidad de galletas. Además, si la masa está demasiado pegajosa después de mezclar la harina, agregue la menor cantidad de harina o ponga la masa en el refrigerador por unos minutos. Además, verifique la temperatura de su horno. Si es demasiado bajo, derretirá la mantequilla, lo que hará que las galletas se esparzan antes de que comiencen a fraguar. Además, asegúrese de medir la harina correctamente: ¡la escala es la mejor! Si no hay suficiente harina, las galletas también pueden esparcirse más de lo necesario.
O, si sus galletas están demasiado altas y no se esparcen, probablemente tenga demasiada harina, lo que hace que las galletas mantengan su forma en el horno. La sobreexposición hará que sus cookies permanezcan en la misma forma en que las omitió. Simplemente mezcle hasta que desaparezca la harina. Ah, y este es bastante divertido, pero asegúrese de verificar y ver que está usando bicarbonato de sodio, NO polvo de hornear. Y finalmente, asegúrate de que tu masa no esté demasiado fría. Si coloca la masa para galletas en el refrigerador y se olvida de ella, probablemente se horneará muy espesa y no se esparcirá tanto como si estuviera horneada correctamente después de mezclarla.
¿Pueden ser veganos?
Si eres vegano, he escuchado que también puedes usar huevos de semillas de lino que se ven increíbles ya que es muy fácil hacer una pequeña cantidad de huevo de semillas de lino. En este caso sería una 1/2 cucharadita de linaza molida más 2 y una cuarta cucharadita de agua. ¡Por supuesto, también tendrías que usar mantequilla vegana! Nota: No las he probado veganas, así que no puedo garantizar que se vean igual que las galletas de la imagen. Puedes comprobarlo estas enormes galletas veganas aquí.
Qué hace que estas cookies sean increíbles y por qué debería hacerlas:
Uno enorme crujiente en los bordes suaves y masticables en la galleta con chispas de chocolate del medio
Asiste 1
2 1/4 cucharaditas de huevo ligeramente batido, alrededor de 13-14 gramos
Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear pequeña con papel pergamino y reserve.
En un tazón pequeño, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y los azúcares. Agrega el huevo y la vainilla y mezcla bien.
Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla hasta que no queden manchas secas. Incorpora los trozos de chocolate.
Forme una bola grande con la masa y colóquela en la bandeja para hornear.
Hornee durante 8 minutos, luego retírelo del horno y golpee la bandeja en el mostrador 3-4 veces para desinflar. Regrese al horno y continúe horneando hasta que esté dorado, 3-4 minutos más. ¡Deje enfriar un poco antes de disfrutar!
Uno enorme crujiente en los bordes suaves y masticables en la galleta del antepasado medio
Asiste 1
2 1/4 cucharaditas de huevo ligeramente batido, alrededor de 13-14 gramos
Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear pequeña con papel pergamino y reserve.
En un tazón pequeño, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, el clavo y la sal.
En un tazón mediano, mezcle la mantequilla derretida con los azúcares hasta que quede esponjoso y pálido. Agrega el huevo y la melaza. Agregue los ingredientes secos hasta que se combinen. Si la masa está demasiado pegajosa para manipular, métala en el refrigerador durante unos minutos.
Forme una bola grande con la masa y colóquela en la bandeja para hornear. Enfríe en la nevera durante 15 minutos.
Hornee en la bandeja para hornear preparada durante 8 minutos, luego retire del horno y golpee la bandeja en el mostrador 3-4 veces para desinflar. Regrese al horno y continúe horneando hasta que esté dorado, 3-4 minutos más. ¡Deje enfriar un poco antes de disfrutar!
Una enorme crujiente en los bordes suaves y masticables en el medio de la galleta snickerdoodle de azúcar y canela
Asiste 1
2 1/4 cucharaditas de huevo ligeramente batido, alrededor de 13-14 gramos
Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear pequeña con papel pergamino y reserve.
Batir la harina, la sal, el cremor tártaro y el bicarbonato de sodio en un tazón y reservar.
En otro tazón, mezcle la mantequilla derretida con los azúcares hasta que quede esponjoso y pálido. Batir el huevo y la vainilla. Agregue los ingredientes secos hasta que se combinen sin dejar manchas secas.
Forme una bola grande con la masa. Si la masa es demasiado pegajosa para manipularla, métela en el refrigerador durante unos minutos. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de canela. Enrolle generosamente la bola de galleta en el azúcar de canela.
Hornee en la bandeja para hornear preparada durante 8 minutos, luego retírela del horno y golpee la bandeja en el mostrador 3-4 veces para desinflar. Regrese al horno y continúe horneando hasta que esté dorado, 3-4 minutos más. ¡Deje enfriar un poco antes de disfrutar!
Una enorme crujiente en los bordes suaves y masticables en el medio de la galleta de pastel de cumpleaños funfetti
Asiste 1
2 1/4 cucharaditas de huevo ligeramente batido, alrededor de 13-14 gramos
Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear pequeña con papel pergamino y reserve.
En un tazón pequeño, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y los azúcares. Agrega el huevo y la vainilla y mezcla bien.
Incorpora la mezcla de harina hasta que no queden manchas secas. Incorpora las chispas. Si la masa está demasiado pegajosa para manipular, métala en el refrigerador durante unos minutos.
Forme una bola grande con la masa y colóquela en la bandeja para hornear.
Hornee durante 8 minutos, luego retírelo del horno y golpee la bandeja en el mostrador 3-4 veces para desinflar. Regrese al horno y continúe horneando hasta que esté dorado, 3-4 minutos más. ¡Deje enfriar un poco antes de disfrutar!
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