Frijoles negros brasileños y salchichas

Frijoles negros brasileños y salchichas

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite
  • 8 onzas de salchicha kielbasa polaca baja en grasa, cortada en trozos pequeños
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 diente de ajo, picado o 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 taza de arroz crudo
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 2 tazas de agua

Preparación

  1. Caliente el aceite a fuego medio-alto (350 grados en una sartén eléctrica); saltee la salchicha y la cebolla hasta que la cebolla esté clara.
  2. Agrega los ingredientes restantes.
  3. Lleve a ebullición a fuego alto, reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  4. Refrigere las sobras dentro de 2 horas.

Tips

  • Agregue champiñones o pimientos verdes para variar.
  • Si le gusta la comida picante, agregue un poco de pimienta de cayena o chile en polvo.
  • Pruebe el arroz integral y cocine a fuego lento durante 10 minutos más.
  • Cocina tus propios frijoles secos. Una lata (15 onzas) es aproximadamente 1 1/2 a 1 3/4 tazas de frijoles escurridos.

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