Ensalada de papa con salchicha china

A veces tengo antojo, pero no tengo los ingredientes solo para hacer mi obsesión actual. Tiendo a relacionar esto con los artículos que están en el refrigerador. Llámelo creatividad extrema (o tal vez pereza extrema) pero encuentro que gran parte de mi ¡ah, ja! los momentos vienen con la comida cuando sustituyo los ingredientes.

Toma esta ensalada de papa: generalmente me gusta agregar un poco de tocino crujiente a mi ensalada de papa, porque tocino. La cuestión es que no siempre tengo tocino a la mano, principalmente porque come. Lo que siempre tengo son unos cuantos enlaces de salchicha china. Dado que están curados, básicamente sobreviven en la nevera. Piense en ello como pepperoni, pero con un poco de dulzura ahumada y un gran ritmo umami. Se doran instantáneamente y son un soporte perfecto para el tocino.

La dulzura de la salchicha china va muy bien con un sabroso sabor a mayonesa kewpie y crema de patatas nuevas. Traje un lote grande a una barbacoa y no funcionó muy bien. No anuncié que la ensalada de papa contenía salchicha china, pero debido al increíble sabor dulce y ahumado, la gente regresaba por unos segundos. La próxima vez que necesites una ensalada de papas con un pequeño toque, ¡espero que le des una oportunidad a este chico!

en la foto: esmalte // pequeña sartén de hierro fundido

Ensalada de papa con salchicha china
sirve 6-8
tiempo de preparación: 20 minutos
tiempo activo: 10 minutos
tiempo total: 30 minutos

• 3 salchichas chinas, cortadas en cubitos
• 2 libras de papas / pepitas hervidas nuevas y media o un cuarto
• 3 huevos duros, duros, cúbicos
• 3-4 cebollas verdes, en rodajas finas
• 3 tallos de apio, cortados en cubitos
• 1/4 taza de mayonesa kewpie, o al gusto
• 3 cucharadas de mostaza integral, o al gusto
• sal y pimienta molida fresca al gusto

Tritura la salchicha china a fuego medio-alto en una sartén antiadherente hasta que salga la mayor parte de la grasa y la salchicha esté dorada y crocante. Escurrir y enfriar.

En un tazón grande, mezcle la salchicha china, las papas hervidas, los huevos, las cebollas verdes y el apio. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa kewpie y la mostaza. Mezcle la mezcla de papa con la mezcla de mayonesa y sazone al gusto. ¡Disfrutar!