Cómo hacer tostadas francesas

Todo lo relacionado con las tostadas francesas esponjosas me hace feliz.

Tengo este día en el que abro un pequeño café tostado francés que sirve tostadas francesas dulces y saladas con café y té. Sin embargo, no he planeado el menú completo. La tostada francesa es el mejor desayuno o comida en cualquier momento. Puede ser clásico y súper simple, o elegante y estacional. Es rápido, fácil y sabe muy bien.

Bordes crujientes de color marrón dorado con un centro de crema pastelera que suplica para verter un jarabe de nieve en polvo. Dios, tengo hambre de solo pensarlo.

Pero como lo hace cualquier buen día de ensueño, sumergámonos en las deliciosas margaritas y arándanos en almíbar del mundo de las tostadas francesas.

¿Qué son las tostadas francesas?

La tostada francesa es un plato hecho con pan de molde bañado en huevos y frito entero. Puede ser dulce y sabroso y es una de las formas más antiguas de revivir el pan seco viejo. Aparentemente, según Wikipedia, no realmente de Francia. Se originó en el Imperio Romano en el siglo IV o V. Quien sabe !? Las tostadas francesas son populares en todo el mundo; existen infinitas variaciones de tostadas francesas.

Cómo hacer pan francés

1. Prepara las natillas. En un tazón poco profundo, mezcle los huevos, la crema, la leche y un poco de azúcar, asegurándose de que los huevos estén completamente incorporados.
2. Remoja el pan. Toma tu pan y sumérgelo en la mezcla de natillas, goteando una vez.
3. Cacerola fríe. Agregue el pan remojado a una sartén caliente y cocine, goteando una vez, hasta que esté dorado y crujiente.
4. Arriba y disfruta. Termine con mantequilla, almíbar, azúcar en polvo y fruta y ¡disfrútelo de inmediato!

Ingredientes

• Sobre el. Este es el comienzo de tu tostada, ¡así que usa tu pan favorito! Algunas personas dicen que tienes que usar pan duro para las tostadas francesas, pero puedes usarlo fresco, no lo dejes en remojo durante tanto tiempo.
• Huevos. Este es el siguiente ingrediente más importante. Si no tienes huevos, no puedes hacer tostadas francesas. Lo más importante de los huevos es asegurarse de que estén completamente revueltos para que no queden trozos de yemas o yemas en las natillas.
• Nata y leche. Vamos a utilizar una mezcla de nata espesa y leche para darle a nuestra base de tostadas una rica textura de natilla vegetal.
• Azúcar. Simplemente toque el azúcar para agregar dulzura y caramelizar el exterior para que su tostada esté crujiente y no suave.

El mejor pan para usar

El mejor pan integral para tostadas francesas es el pan de leche japonés o shokupan. Es tan abundante y tan espeso que supera la masa y se vuelve muy cremoso y cremoso por dentro. Puede hacer su propio pan de leche o comprarlo en una tienda de comestibles asiática. El siguiente mejor pan para tostadas francesas es la tostada texas o brioche de corte grueso.

El secreto de una muy buena tostada francesa

El secreto de la mejor tostada francesa permitiendo que se sature más de lo que piensas. Quieres que el pan se empape con las natillas para que el interior del pan quede cremoso y no se seque.

El segundo secreto es cocine a fuego medio a bajo y luego termine a fuego medio alto. Comenzar en medio o medio bajo asegura que el interior de las natillas se cocine por completo y si termina en medio alto, se le da una corteza caramelizada dorada y crujiente.

¿Cuánto tiempo debes remojar el pan?

Esto depende de la edad de su pan, pero remojado más de lo que cree que le daría un centro de mesa cremoso de natillas. ¡Las tostadas secas francesas son lo peor!

• Si su pan es fresco: 30 segundos a 1 minuto por lado
• Si su pan es viejo y seco: 2-5 minutos por lado

Consejos y trucos

• Mezclar bien. Asegúrese de mezclar bien las natillas para que no queden trozos sueltos de yemas de huevo crudas.
• Use mantequilla y aceite para freír. Al usar una mezcla de mantequilla y aceite, obtienes lo mejor de ambos mundos: ¡sabor y sin quemaduras!
• Precalienta la sartén. Asegúrese de que su parche se caliente a fuego medio antes de agregar su primera rebanada, debe chisporrotear un poco.
• Empiece a fuego medio. Debes comenzar a fuego medio y luego pasar a medio alto para terminar. Si cocina a fuego alto, cocinará el exterior del pan, pero el interior aún estará suave y crudo.
• Tome su tiempo agregue a fuego medio a bajo y pruebe una base dorada con crema pastelera hervida en su interior.

Cambios

Panecillo

Use brioche en lugar de tostadas de Texas. Remoje las rebanadas de brioche en la mezcla de natillas, goteando una vez. Cocine en una mezcla de mantequilla y aceite en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente, goteando una vez. Cubra con azúcar glas y sirva con mantequilla y almíbar.

Junquillo

Corte la baguette en rodajas gruesas en diagonal. Remoje la mezcla de natillas durante 4-5 minutos, goteando: las cortezas de baguette son más abundantes y pueden tomar un remojo más largo. Cocine las rebanadas de baguette en una mezcla de mantequilla y aceite en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes, goteando una vez. Terminar con fruta y nata montada.

Jalá

Cortar rebanadas gruesas de jalá y remojar en la crema pastelera durante 1-2 minutos por lado. Cocine en una mezcla de mantequilla y aceite en una sartén antiadherente a fuego medio, goteando cuando esté dorado y dorado. Sirva con almíbar, fruta y mantequilla.

Relleno

Mezcle 1/2 taza de queso crema a temperatura ambiente con 1/4 taza de azúcar glas. Espolvoree una capa gruesa de queso crema endulzado sobre una tostada de Texas. Cubra con otra rebanada de tostada texana. Remojar en la mezcla de natillas, voltear una vez y cocinar en una sartén antiadherente a fuego medio, hasta que estén doradas y crujientes, goteando una vez. Cubra con fresas en rodajas, almíbar y crema batida.

Azúcar de canela

En un tazón pequeño, mezcle 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de canela, vierta en un plato y reserve. Haga la receta como se indica a continuación y justo después de que la tostada salga de la sartén, agréguela al plato con el azúcar de canela. Voltee para cubrir ambos lados. Disfruta con un chorrito de chocolate.

Rosquilla de gelatina

Espolvoree mermelada de fresa o frambuesa en la mitad de las rebanadas de tostada Texas y luego cúbralas con las rebanadas restantes. Sumerja los sándwiches de gelatina en las natillas, goteando hasta formar una capa. Cocine de acuerdo con la receta a continuación y en abundancia después de espolvorear con azúcar en polvo y disfrute.

S’mores

Espolvoree la pelusa de malvavisco en la mitad de las rebanadas de tostada de Texas y luego cubra con chocolate picado. Cubra con las rodajas restantes. Sumerja los sándwiches en la natilla, goteando hasta formar una capa. Cocine los sándwiches de acuerdo con la receta debajo de la porción con más pelusa de malvavisco, chocolate cubierto y galletas Graham trituradas.

Nutella

Eche nutella en la mitad de las rebanadas de tostada texana y luego cúbralas con las rebanadas restantes. Sumerja los sándwiches de nutella en las natillas, goteando hasta formar una capa. Cocine de acuerdo con la receta a continuación y en abundancia después de espolvorear con azúcar en polvo y disfrute. Pro-tip, ¡cubra con rodajas de plátanos o fresas!

Calabaza

Batir 1/2 taza de calabaza junto con 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza en la mezcla de natillas. Sumerja las rebanadas de pan y cocine como se indica a continuación. Sirve con sirope de arce y crema batida.

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