Cómo hacer mini pudines de Yorkshire

Los budines de Yorkshire son excelentes pero fáciles de hacer. Estos mini estanques de Yorkshire son perfectos para servir con huevos asados, revueltos o incluso solos. La clave para hacer budines de Yorkshire altos y esponjosos es asegurarse de hacerlo Calentar el aceite dentro de la sartén en el horno durante un buen rato antes de verter la masa. También es útil usar una cuchara para recoger las gotas entre derrames. Esta receta te da mini charcos que son ligeros y crujientes por fuera, en su mayoría huecos y un poco cremosos en el medio.

Receta de mini pudín de Yorkshire
hace 16-18 mini-intestino Yorkshire
tiempo de preparación: 15 minutos
tiempo de horneado: 15 minutos
tiempo total: 30 minutos

• 2 huevos grandes
• 100 gramos de harina
• 100 gramos de leche
• sal y pimienta recién molida
• aceite, mantequilla, grasa de res

vía Jamie Oliver

Precaliente el horno a 425 ° F. Ponga un chorrito de aceite (aproximadamente 1 cucharadita) en cada pocillo del mini molde para muffins y colóquelo en el horno para calentar el aceite, aproximadamente 15 minutos. Es útil colocar el molde para muffins en una bandeja para hornear con borde para que puedas moverlo más fácilmente.

Mientras el aceite se calienta, bata los huevos ligeramente en un tazón grande; los necesita livianos y aireados. Batir la leche, luego tamizar la harina y batir hasta que quede suave. Sazone con una pizca de sal y pimienta molida fresca. Vierta la masa en una taza medidora de líquidos. Si tiene tiempo, deje que la masa se relaje durante 1 hora; de lo contrario, aún se elevarán y se hincharán.

Retire la sartén con el aceite caliente del horno y colóquela en una superficie segura y resistente al calor. Vierta una cantidad igual de masa en cada pocillo, aproximadamente 1-2 cucharadas cada uno. La masa debe llegar hasta 1/2 a 3/4 del camino. Regrese la bandeja al horno y hornee por 12-15 minutos, hasta que esté alto, hinchado y dorado. ¡Deja enfriar un poco y disfruta caliente!