Cómo hacer ese pan viral de TikTok

Hola, estoy de vuelta con otra receta viral de TikTok. Lo sé, sé que TikTok está a punto de ser prohibido, pero las recetas virales no se detendrán y estoy aquí para ello porque el pan de nube súper húmedo es muy lindo y tierno.

Además, ¡solo hay tres ingredientes! Quiero decir, me encantaba el café dalgona y el cereal para panqueques, así que tal vez haya algo en esta cosa de comida de TikTok.

Después de ver a tanta gente rasgando y fregando su pan de nube de TikTok, DEBO hacer algo yo mismo.

¿Qué es el pan en la nube de TikTok?

Si has estado en TikTok y miraste debajo de #cloudbread, probablemente hayas visto las calabazas de pan más húmedas e imposibles que hayas visto. Todo lo que tienes que hacer es clara de huevo, azúcar y maicena. El pan de nube es básicamente un merengue horneado suave con algo de cambio de marca.

Si no estás seguro de qué es un merengue: es un tipo de postre elaborado con claras de huevo batidas y azúcar. A veces se le añade un aglutinante (en este caso maicena) para darle un poco más de estructura. Los merengues tienen un sabor a malvavisco cuando se hornean suaves y ligeros y crujientes cuando se hornean y se secan por más tiempo. Si tenía pavlova o pastel de merengue de limón o macaron, tenía merengue y, al estirar, pan de nube.

Ingredientes para pan de nube

• Claras de huevo. Las claras de huevo son las que dan esponjosidad y suavidad al pan de nubes. Si va a separar los huevos blancos por su cuenta, asegúrese de no meter NINGUNA yema en las bahías o no se engancharán. Es mejor separar los huevos cuando estén fríos, pero eclosionarán mejor si están a temperatura ambiente. También puedes comprar claras de huevo en un cartón en la tienda, que es lo que hice. Necesitará 3 claras de huevo grandes o aproximadamente 6 cucharadas de claras de huevo de una caja.
  
• Azúcar. Utilice únicamente azúcar blanca normal. El azúcar es lo que estabilizará las claras de huevo y permitirá que se esponjen aún más. El azúcar hará que tu pan de nube sea un poco dulce.
  
• Maicena. Todo lo que necesitas es un poco de maicena en tu pan de nube, para ayudar a absorber cualquier exceso de líquido en tu merengue. La maicena también ayuda a mantener el merengue brillante.
  
• Colorante alimenticio. Esto es opcional, si desea que sus nubes sean coloridas.

Cómo hacer pan de nube

1. Pastorea las claras de huevo. Agregue las claras de huevo a un tazón muy limpio y grasiento. Comience batiendo las claras de huevo a fuego medio-bajo, hasta que estén espumosas y pálidas.
   
2. Agrega el azúcar. Agrega el azúcar, poco a poco a temperatura alta, hasta que el azúcar se disuelva y las claras comiencen a formar espuma.
   
3. Agrega la maicena. Me gusta tamizar la maicena para que no queden grumos. Continúe batiendo en voz alta hasta que las claras de huevo formen un merengue espeso y brillante que tenga un pico. Las claras se hacen al sacar la batidora del bol y tienen un pico y se ven suaves y cremosas como la crema de afeitar. Si inclinas el bol, las claras no deben resbalar. ¡Tenga cuidado de no azotar demasiado!
   
4. Da forma a la nube. Use una espátula de goma para sacar y dar forma al merengue en una nube en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
   
5. Horneando. Hornee en un horno bajo hasta que esté dorado y bien cocido.

¿A qué sabe el pan de nube?

Para ser honesto, este pan de nubes se ve más que solo sabor. ¿Quizás como TikTok? Es maravillosamente esponjoso y lleno de pequeñas burbujas de aire y muy blando y satisfactorio, pero no el más agradable. Es ligero y aireado y te recuerda al malvavisco. Sabe como una sabia textura de pastel de ángel, pero no tiene sentido.

Consejos y trucos

• Asegúrese de que su kit para batir clara de huevo esté completamente limpio y libre de grasa o aceite o sus claras de huevo no se batirán.
• Del mismo modo, asegúrese de tener CERO yemas de huevo en sus yemas de huevo.
• Separe los huevos cuando estén fríos, pero bátelos a temperatura ambiente.
• No agregue todo el azúcar de una vez. Su merengue estará más húmedo si lo agrega gradualmente, 1 cucharada a la vez.
• ¡No golpees demasiado! Si comienzas a verte sombrío o muy mojado, significa que tu huevo magistrado ha sido violado y tu pan no será una nube esponjosa.

Preguntas frecuentes cloud bread

¿Cómo batir las claras de huevo?

Asegúrese de que sus utensilios estén completamente limpios y que no haya residuos de aceite o grasa en su batidor o tazón. Si rompes las yemas mientras separas los huevos las claras no pegan. Use un recipiente de acero inoxidable o vidrio y asegúrese de que esté completamente limpio. No use tazones o utensilios de silicona o plástico; incluso cuando parezcan estar limpios, existe la posibilidad de que queden residuos aceitosos que dificulten el batido adecuado de los huevos. Se necesita tiempo para batir los huevos, así que no se sorprenda si les toma un tiempo batirlos.

¿Por qué no eclosionaron mis yemas de huevo? ¡Los conocería para siempre!

Si su magistrado no encontró huevos esponjosos fue porque su magistrado de huevos contenía aceite o grasa. El aceite o la grasa son enemigos de los merengues. La grasa interfiere con la forma en que se unen las proteínas de las claras de huevo. Si separa las claras de huevo a mano y tiene grasa en el brazo, es posible que sus genitales no funcionen. Si hay algo de aceite o grasa en su batidor o tazón, sus claras de huevo no se batirán.

¿Cómo hago mis claras de huevo?

Puede intentar agregar un cremor tártaro (1/4 de cucharadita), vinagre (1/4 de cucharadita) o jugo de limón (1/4 de cucharadita) para ayudar a batir los huevos. La crema tártara, el vinagre y el jugo de limón son ácidos que ayudan a estabilizar las claras de huevo y las animan a obtener un batido adicional.

¿Por qué mi pan no horneó una nube?

Si su pan tiene una nube de color marrón dorado por fuera, pero todavía se está horneando por dentro, podría deberse a que su horno está demasiado caliente. Algunos hornos no están bien calibrados o tienen puntos calientes. Probablemente significa que el horno estaba demasiado caliente y el exterior del pan se cocinó más rápido que el interior. Hornee el pan de nube a temperaturas muy bajas. Si el interior del pan de nube está crudo, puede volver a ponerlo en el horno hasta que esté completamente cocido.

¿Sabe a huevo?

El pan de nube está hecho de 3 ingredientes: claras de huevo, azúcar y maicena. Las claras de huevo son la mayor parte de la receta, por lo que es natural que los panes de nube sepan a huevos. Si desea un pan de nube más dulce para que sepa menos a huevo, agregue 1/4 taza de azúcar. Advertencia: si haces esto, tu nube no será tan abundante.

¿Necesito una batidora de pie para hacer pan de nube?

Técnicamente, no necesitas una batidora de pie. Puede batirlos con una batidora normal o una batidora de mano. Pero tomará mucho tiempo y muchos músculos del brazo. ¡Puedes hacerlo! Utilizo este espumador de leche y funciona muy bien.

¿Por qué mi pan está turbio?

¡Esa es exactamente la naturaleza del pan de nubes! Como no es un bizcocho con una cantidad importante de harina para estabilizarlo, se volverá sombrío a medida que se enfríe, como un soufflé. Se disfruta mejor cuando todavía está un poco caliente 🙂

¿Puedo hacer pan de nube con anticipación?

Desafortunadamente, al igual que las nubes, el pan de nubes es increíblemente grande. No puede hacerlo con anticipación porque cuanto más tiempo se asiente, más inclinado y afilado se volverá. El pan de nube se prepara y se come mejor recién salido del horno.