como el tiramisú, pero con cerveza

¿Son fanáticos del día de San Valentín? Soy un poco neutral sobre toda la relación, pero tengo que decir: me encantan las lindas golosinas rojas y rosas en forma de corazón que salen ahora mismo. Puedo pasar unos buenos veinte minutos navegando por los pasillos de temporada en Target. Nunca compro nada, pero todo me presiona un poco, a veces incluso en voz alta, lo que decepciona a los oídos a mi lado.

¿Cómo celebran ustedes? Sé que mucha gente hace todo el asunto de la cena con queso, pero Mike y yo realmente queremos hacer eso: ¡trae el queso, burrata, por favor! San Valentín es el sábado de este año, así que estoy seguro de que todos piensan que será un espectáculo de gong, pero Mike reservó una mesa en nuestro local italiano favorito cuando estábamos en Japón y ansiamos buena comida italiana. Tengo que decir que estoy emocionado, nunca he comido allí. No tienen un menú fijo demasiado limitado ni platos temáticos, así que sé que estamos en buenas manos.

Sin embargo, nos saltaremos el postre y nos iremos a casa temprano porque hice un puñado de estos mini beeramisus (como el tiramisú, pero con cerveza) y los dos somos un poco adictos. Yo, porque tengo algo para mascarpone, para él porque están hechos con su cerveza. Puede que Beeramisu no parezca bueno, pero me sorprendió. ¡La cerveza y el chocolate van bien juntos! Estas pequeñas tazas son frascos sabrosos y equilibrados: maliciosos, cremosos y dulces con un toque amargo de la cerveza.

Si está buscando un postre de San Valentín rápido y fácil, no busque más. Estos muchachos se juntan muy rápido, mejor si los haces el día anterior, lo que significa que tienes mucho tiempo para pasar con tu vaca.

Beeramisu ligeramente adaptado de Comer en serio
hace 4 mini tazas

• 1/4 taza de mascarpone, ablandado
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de crema batida espesa
• 1/2 taza de agrio
• 9 bizcochos
• cacao, una guarnición

Combine el mascarpone y el azúcar en un tazón y revuelva para disolver. En una batidora de pie, bata la crema batida hasta que se formen picos rígidos, 2-3 minutos. Incorpora la nata montada al mascarpone.

Vierta la cerveza en un recipiente poco profundo. Sumerja los bizcochos en la cerveza, goteando una vez. No los sumerja demasiado tiempo o se desmoronarán.

Coloque los bizcochos en una capa apretada en el fondo de su taza, rompiéndola en pedazos esenciales. Vierta un poco de mascarpone y alise. Espolvoree con cacao en polvo oscuro. Repita hasta que llegue a la parte superior de su taza. Terminar espolvoreando el cacao. Doblar y refrigerar durante al menos 12 horas antes de servir.

¡Estos chicos son los últimos en mi serie de cervezas de la tarde!