Albóndigas de pollo picantes y brochetas de queso a la parrilla

Soy un extremista Me gusta demasiado, pero también me gusta la moderación. A veces, cuando hay demasiado para elegir, tengo la parálisis de elección. Si no tengo cuidado, cuando estoy en el supermercado, compro un poco de todo y me doy cuenta de que no tengo ingredientes para hacer nada en particular. Ayuda si doy listas o tengo una idea clara de lo que voy a hacer. A veces, sin embargo, hago las mejores cosas cuando estoy restringido.

Tome estas pequeñas albóndigas de pollo picantes y brochetas de queso molido, por ejemplo. Están hechos con solo cuatro ingredientes (bueno, siete si cuentas aceite, sal y pimienta). El año pasado participé en el desafío Tabasco 10 donde creé 5 recetas con solo 10 ingredientes. Tuve una explosión, y cuando Tabasco se me acercó para crear una lista de ingredientes para este año, me enganché. Elegí: Tabasco (original, jalapeño o chipotle), pollo, huevos, mozzarella, hinojo, calabacín, arroz, rigatoni, ciabatta y miel.

Fue mucho más difícil de lo que pensé que sería armar una lista, ¡así que estoy emocionado de ver lo que hacen todos! Espero que vean a algunos de los otros blogueros que participan en # Tabasco10 este año: Arreglar el estilo del futuro, Crepes de la ira, Comida floreciente, Cena de Brooklyn, Comida de verdad con papá, Escalando la montaña Grier, Anfitrión del brindis, Sabor compartido, El tazón de limón, y El chef novato.

en la foto: Plato de hornear // Tabla de cortar

PD: ¡¿Qué harías con estos ingredientes ?!

Albóndigas de pollo picantes y brochetas de queso a la parrilla
sirve 2
tiempo de preparación: 10 minutos
tiempo de cocción: 20 minutos
tiempo total: 30 minutos

• 1/2 libra de pollo molido o dos muslos de pollo, pelados y picados
• 1/2 cucharadita de tabasco
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta molida fresca
• aceite, para sartén
• 1 hogaza de pan ciabatta pequeña, cortada a medida, o rebanadas de ciabatta
• 1/2 taza de mozzarella picada
• tabasco, para terminar, si se quiere

Mezcle el pollo, el tabasco, la sal y la pimienta. Forme pequeñas albóndigas. Caliente el contacto con el aceite en una sartén a fuego medio-alto y cocine hasta que las albóndigas estén doradas y cocidas, escurriendo según sea necesario, 5-8 minutos.

En otra sartén, caliente el aceite de contacto a fuego medio. Coloque una rodaja de ciabatta y cúbrala con mozzarella picada. Cubra con la rebanada restante. Ase hasta que el pan esté dorado y el queso se derrita, goteando una vez, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

Cortar el queso molido en cubos diminutos y sesgar, alternando con pollo. ¡Repita según sea necesario y disfrute de tabasco adicional, si lo desea!