La carne de res de pollo, cerdo o frijoles negros es un clásico chino para llevar (y comer). Se junta rápidamente, pero es un dolor de cabeza cortar la carne a la fina que necesita para freír correctamente. Aquí transferimos el clásico salteado solo para un lento más amigable con las células. no demasiado tarde cocer a fuego lento. Puedes cenar en la mesa en menos de una hora sin mucho esfuerzo. La panceta de cerdo se puede cortar, sin embargo, como desee, las piezas más grandes significan más horas de cocción, los cortes más pequeños significan más cortes.
¿Por qué funciona esta receta?
El vino Shaoxing es uno de los ingredientes característicos de la comida china, y si lo tienes, debes usarlo aquí. Pero si no lo hace, es una inversión tanto en espacio como en dinero; la mayoría de las recetas piden una cucharada o menos. Te tomaría años literarios deshacerte de él. Aquí lo traducimos por bourbon que es menos auténtico pero no tan sabroso.
¿Que necesitas?
Cuchillo y olla con tapa.
¿Algún ingrediente especial?
Salsa de frijol negro y salsa de ostras ambos se pueden encontrar en un pasillo internacional / asiático en cualquier tienda de comestibles decente, o en Amazon haciendo clic en esos enlaces. Si te sobra un poco, puedes hacer este chow mein de frijoles negros, arroz con pollo al barro o los mejores fideos de todos los tiempos.
La maicena es un ingrediente opcional que solo sirve esa textura picante que conoces de la buena comida china. La maicena generalmente se encuentra a granel, por lo que puede obtener las dos cucharadas soperas que necesita, pero si compra el buen paquete, puede hacer todas estas recetas con maicena.
¿Cómo lo sirves?
Con arroz o fideos, claro. Opcionalmente, agregue algunas cebollas y pimientos para hacer una comida más completa. Si eres aventurero, prueba este increíble arroz frito ancestral. El cerdo y el jengibre es un juego hecho en el cielo.
¡Feliz año nuevo cerdos!
Vientre De Cerdo De Frijoles Negros Estofados Al Borbón
2 porciones
- 2 cucharadas de salsa de frijoles negros
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de bourbon (sub con interés, mirin o vino shaoxing si es necesario)
- 6 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de maicena (opcional)
- 1 libra de panceta de cerdo.
1. Corte la panceta de cerdo en cubos a su gusto (hice un cubo de 1 ″).
2. Combine los ingredientes restantes en una marinada y mezcle con una panceta de cerdo. Deje marinar durante 15 minutos.
3. Agregue un poco de aceite a una olla a fuego medio alto. Retire la panceta de cerdo de la marinada. Busque la panceta de cerdo a la ligera.
4. Agregue la marinada a la sartén y reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Cuando esté listo, verifique la textura y el condimento, luego sirva.
Bienvenido a Dinner & Chill, una nueva serie que se enfoca en cenas rápidas y fáciles de lunes a viernes con ingredientes fáciles de conseguir, sin equipo especial, poca preparación y bajo esfuerzo. Menos compras, menos picar, menos fregar, comer más.
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